אוזני ההמן של קפה גרג עשויות מבצק פריך איכותי. וחמאה עשירה. אוזני ההמן מאופיינים בטעם ביתי ובמרקם פריך. אוזני המן של קפה גרג מתאימות גם למשלוח מנות, אירוח ולנשנוש מתוק כשמתחשק… ניתן להשיג בכל 120 סניפי הרשת ברחבי הארץ.
קפה גרג– מתכון לאוזני המן במילוי ממרח תמרים:
מרכיבים מלית –
830 גרם ממרח תמרים
3 גרם קינמון
35 גרם שמן קנולה
20 גרם גרידת תפוז
110 גרם אגוזי מלך (קלויים וקצוצים דק)
מרכיבים בצק –
300 גרם חמאה
185 גרם אבקת סוכר
60 גרם אבקת שקדים
500 גרם קמח
4.5 גרם מלח
2 ביצים
הכנה –
1. יש לערבב את כל חומרי המלית יחד
2. הכנת הבצק –
א. יש להכניס את כל החומרים למיקסר וללוש כ-5 דקות במהירות. צריך להתקבל מרקם שטרוייזל, שבו כל החמאה נספגה.
ב. להוסיף למיקסר את הביצים, תוך כדי ערבוב ולערבב כ- 5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
3.נותנים לו לנוח לחצי שעה במקרר מכוסה בניילון נצמד
4. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים עיגולים של 8 ס"מ (קוטר)
5. ממלאים את העיגולים שקרצנו ב-8 גרם ממילוי התמרים ומקפלים לאוזן המן
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל170 מעלות ואופים כ- 12 דק'
7. לצנן ולהגיש עם מעט אבקת סוכר מעל
